主料:
鸡腿，
4只，
豆角，
200g，
花生米，
50g
辅料:
干辣椒，
50g，
青花椒，
5g，
葱段，
3颗，
蒜泥，
5g，
蛋清，
1个调料
酱油，
1勺，
蚝油，
2勺，
盐，
1勺沙茶调味料，1勺生粉，
1勺家常辣子鸡的做法步骤
1.先把所有食材准备好，鸡腿剔骨再切成小块，干辣椒用剪刀剪成段，豆角择段，花生米是提前炒好的椒盐味的。
2.鸡腿肉加入1勺盐、1勺酱油、1勺蚝油、1个蛋清、1勺油（防止油溅粘锅）、1勺生粉，全部加入搅拌均匀。
3.调好味的鸡腿肉腌制20分钟。
4.锅中烧油，将豆角入油锅炸至变色即可装盘。
5.腌制好的鸡腿肉下油锅炸至金黄色捞出装盘。
6.炒锅中留底油，先将蒜末和青花椒炒香，再放入辣椒段炒香，再依次加入花生米、豆角、鸡腿肉翻炒2分钟左右。
7.翻炒好的菜最后再加入一勺蚝油增香提味，即可装盘食用。
8.这道家常菜辣子鸡味道是咸香味的，配米饭或者配上冰冻啤酒都是最佳搭配，酥麻的辣味吃得停不下来。
小窍门&温馨提示
1.喜欢吃辣的小伙伴可以把干辣椒换成小米椒制成的干辣椒，或者可以加入几颗新鲜的小米辣。
2.花生米建议大家选用油炸过的花生米，吃起来口感会更加酥脆可口。
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热菜 家常菜 鸡腿
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